Gastronomie

Fingerfood	Bruttopreise
Salzcräcker mit Schnittlauchcréme und Radieschen	€ 0,80
Laugenquiche	€ 0,90
Junger Gouda mit Pfirsich und Salzgebäck	€ 0,95
Französicher Brie mit Feigensenf	€ 0,95
Datteln im Schinkenkleid	€ 1,00
Backpflaumen im Speckkleid	€ 1,00
Mini Laugenbrezn mit Leerdamer	€ 1,20
Mini Boulette mit süß-saurem Kürbis	€ 1,20
Mini Laugenbezn, gebuttert	€ 1,20
Spinatstrudel mit Sesam	€ 1,20
Dinkeltarteletts mit Schnittlauchkäse	€ 1,20
Mini Laugenkonfekt mit Raukesalat	€ 1,20
Blätterteigtasche mit Schinken gefüllt	€ 1,20
Blätterteigtasche mit Käse gefüllt	€ 1,20
Blätterteigtasche mit Lachs & Senf-Dill-Sauce	€ 1,20
Blätterteigtasche mit Blattspinat und Sesam	€ 1,20
Blätterteigtasche mit Curry Hühnchen mit Mohn	€ 1,20
Hähnchennuggets mit Avocadodip	€ 1,30
Leberkäse im Bezenmantel gebacken	€ 1,30
Mini Laugenstangen mit Tomate-Mozzarella	€ 1,30
Mini Pizza mit getrockneten Tomaten	€ 1,40
Mini Pizza mit schwarzen Oliven	€ 1,40
Ciabatta mit Bärlauchfrischkäse	€ 1,40
Sylter Lachspraline	€ 1,40
Hühnchenstik mit Ananas	€ 1,55
Tortillaröllchen mit Rindfleisch und Mais	€ 1,55
Pumpernickel mit Matjestartar & rosa Pfeffer	€ 1,55
Dinkeltartlettes mit Paprikakäse und Garnelen	€ 1,55
Gebackener Dim Sum	€ 1,55
Mini Piccata von der Putenbrust	€ 1,55
Quiche Lorraine mit Schmand	€ 1,65
Kleine Wraps mit Chilihühnchen	€ 1,65
Kleine Quiche mit Guacamole	€ 1,65
Gemüsekuchen mit Ziegenfrischkäse	€ 1,65
Quiche mit Roquefort & Birne	€ 1,65
Antipasti Spieß mit Oliven und Tomaten	€ 1,65
Satéspieß mit Erdnusssauce	€ 1,80
Pellkartoffeln mit Ketakaviar	€ 1,80
Quiche mit Broccoli und Lachs	€ 1,80
Gebackener Garnelenschwanz mit Aioli	€ 1,90
Sushi Auswahl mit Wasabi & Sojasauce	€ 2,15

Süßes Fingerfood	Bruttopreis
Gefüllte Mini Eclairs	€ 0,75
Butter-Sahne Küchlein	€ 0,75
Schokomuffins	€ 0,85
Kleine Berliner mit Zwetschgen gefüllt	€ 0,85
Süße Mini Croissants	€ 0,95
Spanischer Mandelkuchen	€ 1,30
Omas Käsekuchenfour mit Sultaninen	€ 1,30
Exotische Obstspießchen	€ 1,30
Four "Créme Brullée"	€ 1,30
Kleine Obsttörtchen mit Mandelcréme	€ 1,40
Petit Fours	€ 1,40
Mini Törtchen "Mousse au chocolat"	€ 1,55
Beschwipstes Mousse mit Früchten	€ 1,80

Aus dem Mini Weckglas	Bruttopreis
Omas Roulade mit Kartoffel-Specksalat	€ 2,50
Anti Pasti Grillspieß mit bunten Balsamicolinsen	€ 2,50
Cous Cous mit Hühnchen-Ananas Kebab	€ 2,50
Asia Nudelsalat mit Sesam Rinderstreifen und Soja Wokgemüsen	€ 2,50
Sesam Honigente auf Mohrrüben-Pfirsichsalat	€ 2,50
Grüner Spargelkartoffelsalat mit Radieschen-Vinaigrette	€ 2,50

Dessert aus dem Mini Weckglas:

Dessert aus dem Mini Weckglas	Bruttopreise
Créme Catalana mit Himbeerglasur	€ 2,20
Tirami Su mit Amaretto Kirschen	€ 2,20
Cocos Mousse mit Brownies Cookies	€ 2,20
Panna Cotta mit Zitronen Thymian	€ 2,20
Caffé Corettomousse mit Amarettini und Grappe	€ 2,20
Wiener Zwetschgenkuchen mit Mohnschaum	€ 2,20
Dunkles Mousse au Chocolat mit Amarettinis	€ 2,20

Unsere Menüvorschläge

Menüvorschlag I

Cremesüppchen von gerösteter Paprika
mit Pancetta und Sesam

***

Gebratene Filets vom Red Snapper
auf Schalotten Spinatgemüse
mit Thymian Röstkartoffeln und Rieslingschaum

***

Topfen Tirami Su mit karamellisierten Cox Orange

€ 19,50 pro Person

Menüvorschlag II

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Klößchen,
Eierstich und Spargeln

***

Poulardenbrust mit getrockneten Tomaten und Mozzarella gefüllt,
dazu Paprikaschaum, Bündchen von jungen Gemüsen
und Bamberger Hörnchen

***

Waldbeerengrütze
mit Vanille Mohnsauce

€ 17,10 pro Person

Menüvorschlag III

Passierte Kartoffelsuppe mit Frühlingslauch
und Schinkenwürstchen

***

Gegrillte Steaks aus der argentinischen Hüfte
unter einer Tomaten Brotkruste an Balsamicojus,
dazu gefüllte Paprikaschote und Parmesan Polenta

***
Babyananas mit exotischem Obstsalat gefüllt,
dazu Kokoskrokant und Eiscreme

€ 18,30 pro Person

Menüvorschlag IV

Büsumer Krabbensuppe mit altem Cognac
und jungen Dillspitzen

***

Saltimbocca vom Hühnchen
an Pesto Tomatensauce,
dazu Broccoli mit Mandelbutter und
Makkaroni mit geschmolzenen Tomaten

***

Panna Cotta mit Schokoladen Mikado
und Amaretto Himbeeren

€ 18,30 pro Person

Menüvorschlag V

Cremesüppchen von frischen Orangen und Karotten
mit geröstetem Mohn

***

Spieß vom Fjordlachs und Tilapiawels auf Limettenbutter,
dazu glasierte junge Erbsschoten und Spargelrisotto

***
Frittiertes Walnusseis
mit warmen Zwetschgenröster

€ 19,20 pro Person

Menüvorschlag VI

Weiße Tomatencreme mit thailändischen grünem Spargel
und gegrillten Riesengarnelen

***
Medaillons vom Lendchen mit Salbeirahm,
dazu marktfrisches Gemüse und gratinierte Kartoffeln

***
Champagnermousse im Schokoladenbiscuit umlegt
mit Johannisbeeren und Zitronenmelisse

€ 19,80 pro Person

Menüvorschlag VII

Ruccolasalat mit Ciabattacroutons,
gehobelten Hartkäse und getrüffeltem Brombeerdressing

***
Medallions vom norwegischem Fjordlachs
an Orangensauce, dazu buntes Mangoldgemüse
und Safrannudeln

***
Creme vom Weinberg Pfirsich
und Joghurt im Crêpemantel

€ 21,50 pro Person

Menüvorschläge VIII

Süppchen von frischen Pfifferlingen mit Zitronenthymian
und Blätterteighalbmonden

***
Gegrillte französische Barbarie Flugentenbrust
an Zwergorangensauce,
dazu soufflierter Broccoli, karamellisierte Möhrchen
und Kürbiskernrösti

***
Warmer Vanille Mandelcrepe mit Eiscreme
und geschmolzenen Pfirsichen

€ 22,90 pro Person

Menüvorschlag IV

Terrine vom Frischkäse im Räucherlachsmantel,
dazu Honig Limettenschaum und Löwenzahn

***
Picatta vom friesischen Kalb mit Tomaten Olivensauce,
dazu sautierte Zucchini und Auberginen mit Parmesan Gnocci

***
Créme Caramel
mit Vanille Aprikosen und Cassis

€ 24,90 pro Person

Menüvorschlag X

Fränkische Tafelspitzsülze mit Meerrettichschaum
an rotem Linsensalat und knackigem Rapunzelsalat

***
Filet vom Weidelamm im Strudelteig gebacken
an Schalotten Balsamicojus,
dazu geschwenkte Nadelböhnchen,
gerösteter Blumenkohl und
Pennenudeln mit frischem Basilikum

***
Amarena Stacciatella Parfait im Pistazien Krokantmantel
mit Brombeersauce

€ 24,90 pro Person

Menüvorschlag XI

Antipasti Teller mit:
Orangenmelone mit Parmaschinken, geräuchertes Lachsfilet
mit Limetten Avocadodip, Strauchtomaten mit Büffelmozzarrella,
eingelegte Kalamata Oliven und gegrillte Zucchini mit Rosmarin,
dazu Ciabattabrot

***

Essenz von Strauchtomaten mit Pesto Topfennockerln
und Ratatouilleperlen

***

Schweinelendchen im Tramezinimantel an Chiantijus
und gerösteter Paprikaschote, dazu Sesamnudeln

***

Cappuccinosouffle auf Schokoladenboden
und geschmolzener Mango

€ 28,70 pro Person

Menüvorschlag XII

Avocadoterrine mit Shrimps und Zitronengrasmousse,
dazu Rauke und buntes Gemüsetartar

***

Geschäumtes Brunnenkressesüppchen
mit feinen Streifen vom Chili Hühnchen

***

Kleine Kalbsrouladen mit Petersilenpesto und Frischkäse gefüllt,
dazu glasierte Eiszapfen, Möhrchen und Risotto vom wilden Reis

***

Geeistes weißes Schokoladenmousse mit Grapefruit
und Blutorangenkompott

€ 30,00 pro Person

Vegetarische Alternative

Zucchini Craspelle, gerollter Pfannkuchen
mit mediterraner Ricotta Zucchinifüllung an Tomatenragout

€ 8,50 pro Person

***

Gefüllte halbe Paprikaschote mit Cous Cous gefüllt
und mit Brie überbacken an Frischkäsesauce

€ 8,50 pro Person

***

Karottenpuffer mit Sesam
und gerahmten Steinchampignons

€ 8,50 pro Person

Niedersachsen Buffet

Suppe

Passierte Kartoffelsuppe mit Schinkenwürstchen und Porree

Warme Speisen
Zwiebelrostbraten, herzhaft gewürzt, an Malzbierrahm,
dazu gerahmtem Wirsingkohl und gerösteten Blumenkohl

Gratinkartoffeln und Muskatspätzle

Kalte Speisen
Gepökelter Schweinerücken mit Mixed pickles und Remoulade

Salate
Feldsalat mit Himbeerdressing und Gersterbrotcroutons
Salat von Pennenudeln mit Broccoli und Kirschtomaten
Tomatensalat mit Avocado und Kürbiskernen
Matjessalat mit Zwiebeln und Boskopäpfeln
Kartoffel-Specksalat

Dessert
Rote Grütze mit Vanille-Mohnsauce
Sahnequark mit Schattenmorellen und Schokospäne
Mandelmousse mit Zwetschgenkompott

Brot und Butter

€ 20,00 pro Person
(inkl. 19 % MwSt. )

Buffet Mailand

Warme Speisen
Gedämpfte Hühnchenbrust mit Waldpilzen und Pesto
dazu Polenta und Risottoreis

Ricotta Lasagne mit Strauchtomaten und Pinienkernen überbacken

Lachsfilet in Orangensauce, dazu Blattspinat,
karamellisierte Möhrchen und Ruccola-Maccaroni

Kalte Speisen
italienische Salami mit Feigen und Mango
Gebeiztes Heilbuttfilet an Honigschaum
Vitello vom Truthahn mit Thunfischcréme

Salate
Fenchelsalat mit Mandeln und Garnelen
Tomatensalat mit Ziegenkäse und Balsamico
Salat von weißen Bohnen und Zuckermais
Bunter Gemüsesalat mit Cabanossi
Broccolisalat mit Kochschinken und getrockneten Tomaten

Dessert
Wassermelone mit exotischem Obstsalat gefüllt
Vanillecréme mit Campari-Orangen
Chiantimousse mit kleinen Windbeuteln

Käse
Provolonekäse mit Grisini und Weintrauben
Pizzabrot und Partybrötchen

€ 25,00 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Buffet Mallorca

Suppe

Mallorquinische Tomatecremesuppe mit Oliven und Pesto

Warme Speisen
Schweinemedaillons mit Salbeiblättern und geröstetem
Seranoschinken in Chiantirahm, dazu Broccoliröschen mit
Nußbutter und gebratenen Pellkartoffeln

Paella Valenciana

Steinbeißerfilet im Speckmantel, dazu Weißweinsahne,
Buntes Linsengemüse Und Tomatenbandnudeln

Kalte Speisen
Gebeiztes Lachsfilet mit Gurkencarpaccio und Senfschaum
Spanische Salami mit Aprikosen und Feigen
Gefüllte Tortillaröllchen mit schwarzen Bohnen

Salate
Ruccolasalat mit gehobeltem Hartkäse und Rotweindressing
Mediterraner Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
Gegrillte Auberginen und Zucchinischeiben
Muschelsalat mit Staudensellerie und Strauchtomaten

Dessert
Créme Catalana
Orangenpudding mit Löffelbiscuits
Südländischer Obstsalat mit gerösteten Mandelblättern
Weintrauben
Weißbrot und Brötchenkonfekt

€ 23,50 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Buffet International

Warme Speisen
Putenbrust im Ganzen an fruchtiger Currysauce,
dazu geschmortes Ratatouillegemüse und Mandelreis

Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Perlzwiebeln und
Champignonköpfen in Senfsauce, dazu Schupfnudeln

Atlantik Seehechtfilet mit leichtem Senfrahm,
dazu junger Blattspinat und Dampfkartoffeln

Kalte Speisen
Roastbeef, rosa gebraten, mit eingelegten Gemüsen
und Sauce Remoulade

Bunte Gemüseterrine mit Tandoori

Salate
Tomaten-Brotsalat mit Basilikum
Porreesalat mit Mandarinen und Äpfeln
Eisbergsalat mit Frenchdressing und Radieschensprossen
Cole Slaw mit grünem Pfeffer

Dessert
Brombeergrütze mit Zimt-Vanillesauce
Mousse au chocolat mit Kiwischeiben
Pyramide aus gefüllten Windbeuteln

Baguette und Weizenbrötchen

€ 19,50 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Buffet Wilhelm Tell

Warme Speisen
Marinierte Lammhaxen in Burgunder-Rotweinjus,
dazu Winterspargel, gedünsteter Blattspinat und Bamberger Hörnchen

Steinhuder Zanderfilet auf der Haut gebraten mit
Wonnekraut und Wermouthbutter

Maispoulardenbrust mit Backpflaumen gefüllt an Salbeijus,
dazu Pennenudeln

Kalte Speisen
Eingelegte Rinderbrust in Frankfurter Grüner Sauce
Sülze von Sommergemüsen mit Linsensalat und Chicoree
Lachsfilet aus dem Buchenrauch mit Johannisbeer-Meerrettichschaum

Salate
Tomatensalat mit Avocado und roten Zwiebeln
Eisbergsalat mit Sojasprossen und Grapefruitdressing
Bauernsalat mit schwarzen Oliven und Fetakäse
Broccoli-Schinkensalat

Dessert
Brombeergrütze mit Cassis und Vanillesauce
Buttermilchmousse mit karamellisierten Pfirsichen
Weißes Mousse au chocolat mit altem Cognac

Brotvariation und Butter

€ 21,00 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Zünftig Bayerisch

Warme Speisen

Krustenbraten aus der Röhre mit Weizenbierjus

Bayerischer Fleischkäse mit geschmorten Zwiebeln und Kartoffelklößen

Münchner Weißwürstchen mit süßem Senf und bayerischem Kraut

Salate
Kartoffel-Specksalat
Deftiger Wurstsalat mit Schnittlauchröllchen
Honigmelone mit geräuchertem Katenschinken
Kleine pikante Mettbällchen
Sauerkrautsalat mit Ananas

Dessert
Zwetschgenröster mit Zimt
Bayerische Vanillecreme

Schmalz und Butter
Laugenbrezeln und Roggenbrot

€ 18,10 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Grillbuffet Relax

Frisch vom Grill

Lammbratwürstchen mit Pestosenf
Putenbrustspieß mit Ananas auf Currysauce
Marinierte Kräuterrippchen
Steinbeißerfilet im Speckmantel

dazu:
Gebratene Pellkartoffeln
Bunte Gemüsepfanne mit Keimlingen

Sommersalate vom Buffet
Gurken-Zucchinisalat in Dillsahne
Tomatensalat mit Basilikum und Pinienkernen
Apfel-Lauchsalat
Salat von frischen Champignons mit Avocadospalten
Maissalat mit Zwiebellauch

Dessert
Waldbeerengrütze mit Vanille-Mohnsauce
Orangencréme mit Löffelbiscuit
Verschiedene Sorten Eis aus der Waffel

Käse
Junger Gouda mit Weintrauben und Feigen
Brot und Butter

€ 25,50 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Grillbuffet Sommernacht

Suppe

Geeiste Tomaten-Basilikumsuppe

Frisch vom Grill

Putenbrustspieße mit Zucchini und Auberginen
Minutensteak von der Steakhüfte
Nürnberger Rostbratwürstchen
Nackensteak aus der Pfeffermarinade
Barschfilet in der Folie mit Kerbelbutter

dazu:
feurige Paprikasauce, Knoblauchmajonaise und Thymiansenf
Ofenkartoffel mit Kräuterschmand
Champignonpfanne mit jungem Zwiebellauch

Sommersalate vom Buffet
Knackiger Eisbergsalat mit Joghurt-Limettendressing
Tomatensalat mit Balsamico und gerösteten Kürbiskernen
Gurkensalat mit Schmand und Radieschen
Eingelegter Schafskäsesalat mit Oliven und Rosmarin

Dessert
Brombeergrütze mit Vanilleeis
Schokomuffins

Brot und Butter

€ 26,00 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Grillbuffet Mitternacht

Suppe

Italienische Gemüsesuppe mit geriebenem Parmesan

Frisch vom Grill

Kleine Schnitzel vom Kalb in Limettensauce
Lammkoteletts mit Knoblauch- und Pfefferbutter
Minutensteaks mit Olivenjus
Scampis mit Orangenbutter

dazu:
Frühlingsgemüsepfanne mit Spinat, Champignons, Möhren
und weitere frische Gemüsesorten
Folienkartoffel mit Schnittlauchquark
Tomatennudeln

Sommersalate vom Buffet
Tomatensalat mit Balsamico und Mozzarella
Apfel-Karottensalat mit Walnußkernen
Gemüsesalat mit schwarzen Oliven und Cabanossi
Geflügelsalat mit Papaya und Champignons

Dessert
Frische Erdbeeren mit Cointreau und Buttermilcheis
Zitronenmousse mit Pfefferminze
Apfeltarte
Grillbanane mit Schokoflocken

Brot und Butter

€ 31,00 pro Person
(inkl. 19 % MwSt.)

Alkoholfreie Getränke	Einheit	Bruttopreis
Carolinen Mineralwasser	0,25 l.	€ 2,00
Carolinen Mineralwasser	0,75 l	€ 5,50
Carolinen Stilles Mineralwasser	0,25 l.	€ 2,00
Carolinen Stilles Mineralwasser	0,75 l	€ 5,50
Carolinen Apfelschorle	0,25 l.	€ 2,00
Coca Cola	0,2 l.	€ 2,00
Coca Cola	1,0 l.	€ 8,50
Coca Cola light	0,2 l.	€ 2,00
Coca Cola light	1,0 l.	€ 8,50
Fanta & Sprite	0,2 l.	€ 2,00
Fanta & Sprite	1,0 l.	€ 8,50
Orangensaft	0,2 l.	€ 2,30
Orangensaft	1,0 l.	€ 8,90
Apfelsaft	0,2 l.	€ 2,00
Apfelsaft	1,0 l.	€8,50

Bier	Einheit	Bruttopreis
Gilde Ratskeller vom Faß	0,3 l.	€ 2,40
Becks alkoholfreies Bier	0,33 l.	€ 2,40
Becks Green Lemon	0,33 l.	€ 2,40
Franziskaner Hefeweizen	0,5 l.	€ 3,50
Franziskaner alkoholfreies Weizen	0,5 l.	€ 3,50

Heißgetränke	Bruttopreis
Tasse Kaffee / Tee	€ 1,80
Becher Kaffee	€ 2,80
Kännchen Kaffee / Tee	€ 3,00
Milchkaffee	€ 2,60
Latte Macciato	€ 2,40
Cappuccino	€ 2,10
Espresso	€ 1,80
Doppelter Espresso	€ 3,50
Kännchen Schokolade	€ 3,50

Besuchergruppenkarte
Großer Salatteller mit gerösteten Hühnchenbruststreifen
und Tomaten, Gurken und Paprika
mit Himbeerdressing und ofenfrischem Baguette
€ 9,00

Ofenkartoffel mit Kräuterquark,
Lachsstreifen und Salat
€ 6,00

Thai-Nudel-Pfanne mit asiatischen Gemüsen
und süßer Chili Sauce
€ 7,20

Frikasse vom Hühchen mit Pfifferlingen
in Proseccosahne und Risi Pisi
€ 8,90

Gebratenes Lachsfilet mit frischen Gemüsen
und Butterreis
€ 9,50

Gegrillte Putensteaks mit Tomate-Mozzarella überbacken
dazu südländische Gemüse und Schupfnudeln
€ 9,50

Gebratenes Schweinerückensteak an Zitronen-Pfeffer-Sauce,
mit Tomaten-Bohnen-Ragout und Kartoffelkroketten
€ 9,50

Gedämpfte Seelachsroulade an Dill-Senf-Sauce,
dazu Broccoli und Salzkartoffeln
€ 9,90

Paniertes Schnitzel mit gerahmten Wiesenchampignons
und Kartoffelstäbchen
€ 9,90

Gebratene Hühnchenbrust an Rotweinsauce
mit mediterraner Kartoffel-Gemüse-Pfanne
€ 9,90

Medaillons vom Lendchen an grüner Pfeferjus,
dazu marktfrisches Gemüse und Bandnudeln
€ 11,30

Linseneintopf mit Gemüsen,
Würstchen und ofenfrischem Baguette 0,5 l
€ 5,30

Erbseneintopf mit Gemüsen,
Würstchen und ofenfrischem Baguette 0,5 l.
€ 5,30

Aus diesen Gerichten bitten wir Sie, maximal 3 Speisen auszusuchen.
Bitte teilen Sie uns die Anzahl der Gerichte drei Tage vor dem reservierten Termin
mitzuteilen.